葡萄乾小餐包 0

原料

高粉300克,牛奶一袋,雞蛋一個,酵母6克,葡萄乾50克,黃油30克,鹽1.5克左右,糖25克

步驟

1.後油法用麵包機揉好麵糰以後,將麵糰放在溫暖濕潤處發酵 2.發酵好的麵糰排氣分割成均勻的16份 3.滾圓後排入烤盤,將烤箱預熱1分鐘之後關閉,裡面放一杯開水,將麵包坯放進烤箱進行二次發酵 4.發酵至原來的二倍大 5.拿出來表面刷蛋液 6.再撒上一層粗糖粒 7.烤箱180度預熱,中層上下火,烤18分鐘,麵包表面金黃即可