花生黑芝麻湯 0

原料

糯米粉400克,黑芝麻120克,花生70克,植物油30克,白糖70克,水325克

步驟

1、將黑芝麻和花生放烤箱烤熟,然後將黑芝麻放料理機里磨碎。 2、將烤熟的花生裝保鮮袋裡,用擀麵杖擀碎。 3、磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖,攪拌均勻備用。 4、將糯米粉加入溫水後,揉成光滑的麵糰。 5、取出80克麵糰,鍋里燒水放入小麵糰煮熟,然後和糯米粉團揉勻。 6、取適量的麵糰搓成長條,切成15克一個左右的小劑子,將小劑子摁扁像餃子皮一樣。 7、取適量的餡料放入皮的中央,包餡虎口收口,然後再滾圓。 8、包好的湯圓放到盤子上,一時吃不了的放保鮮袋冷凍,隨吃隨煮即可。 9、鍋中放入適量的水燒開,下入湯圓煮至浮起來即可。

小技巧

1、做餡料的時候油和糖的量隨自己的口味調整,不是死數。 2、糯米粉加入多少溫水也不是不變的,乾濕要掌握好,過干過濕都不好操作,也容易乾裂。 3、暫時不用的糯米糰用保鮮膜包好,防止風乾。

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