清甜桂花茶凍 0

簡介

晶瑩剔透的桂花凍優雅地躺在雕花玻璃碟中,桂花的清香,清甜的滋味,賞心悅目。雨後陽光不太強烈,照在半透明的凍糕上,宛如琥珀。吃一口,香氣在口腔與鼻子間流轉,滿室芳香。廉價的享受,於美味、於心境。關於魚膠粉:它是從動物提取的食用凝固品,用它做的所有果凍都必須 放進冰箱才可凝固。有很好的韌性。關於大菜條:也叫燕菜條,是從植物提取的食用凝固品,用它做的食品放在常溫下已經可以凝固,不過沒有韌性,容易散碎。

原料

白糖,大菜(燕菜)條

步驟

1.剪下適量大菜條,用冷水浸泡20分鐘,吸收水分。 2.泡好後的大菜條變得柔軟了,然後把水分擠干。 3.把少許桂花用熱水沖泡,像泡茶一樣,最好蓋著蓋子,然後放糖。 4.把大菜條和桂花茶一齊倒進鍋里,大火煮至大菜條完全融化。 5.邊煮邊攪拌,以防粘底。 6.煮好後倒進容器,放在常溫下凝固。(注意,不用放進冰箱也可凝固) 7.凝固後倒出容器的樣子,切片。

小技巧

晶瑩剔透,可見裡面的桂花呢!

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