金絲蝦皮蛋 0

原料

雞蛋4個  蘿蔔乾80克  蝦皮20克  蒜苗10克  食用油15克  胡椒粉1小匙  精鹽1小匙

步驟

1.將蘿蔔乾洗凈,撈起瀝干後,放入鍋內炒干水; 2.在平底鍋內熱好油,爆香蝦皮和蘿蔔乾,盛出備用; 3.把雞蛋打散,蒜苗切成末,與胡椒粉、精鹽及炒好的蝦皮、蘿蔔乾混合攪拌勻; 4.鍋內放少許油,將拌好的料全部倒入鍋里,蓋上鍋蓋,用中火煎5 分鐘左右,蛋液微呈凝固狀時翻面煎熟即可。 注意 味道獨特,色澤美觀。翻雞蛋時要細心一點,否則會破壞菜的形狀。

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