李神仙烤兔的做法 0

簡介

人體穴位是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,李神仙烤兔以兔肉(野)為主要材料。

原料

主料:兔肉(野)500克 輔料:黃瓜200克,大蔥200克,生菜(團葉)200克 調料:醬油10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜,植物油10克

步驟

1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗凈後拍破。鍋上火放入油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥椒油;其餘蔥去蔥葉留用蔥白。 2、野兔去皮,五臟和爪洗凈,醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁,在野兔周身及腹內用料汁腌漬一小時。 3、將野兔放烤盤中,入烤爐內用中火烤15分鐘取出。 4、將料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤爐內烤10分鐘,最後刷一遍香油再烤5分鐘取出。 5、將烤兔原件上桌,讓客人過目,然後按部位切開,與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。

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