原料
菠菜，蒜，雞粉，鹽，澱粉 雞腿肉，蔥姜，生抽， 豬骨，芥菜頭（大芥菜），南北杏，蜜棗
步驟
【蒜蓉菠菜】： 1、菠菜去老梗黃葉，洗凈泡在冷水裡，切蒜末。 2、菠菜切長段兒，下入滾水中穿燙熟盛出，調水澱粉。 3、熱鍋下油，爆香蒜末下菠菜，快速翻炒，加鹽、雞粉調味，加水澱粉，快速翻炒裝盤。 【蘑菇雞片】： 1、雞腿肉切片，用料酒、少許鹽腌制；蘑菇洗凈切片，切蔥花、薑片。 2、熱鍋下油爆香蔥姜，下雞腿肉翻炒至八分熟，加入蘑菇繼續翻炒一會兒。 3、加入生抽，蓋蓋轉小火燜燒收汁，最後加雞粉、點香油即成。 【芥菜頭煲豬骨】： 1、豬骨焯水後放入冷水，胡蘿蔔切大塊，芥菜頭洗凈切大塊，南北杏蜜棗泡過冷水。 2、冷水鍋入豬骨和胡蘿蔔、蜜棗、南北杏，大火煲到滾，再等10分鐘轉小火繼續煲。 3、1小時後加芥菜頭再煲1小時後即成。可選擇加鹽或者加個生鹹蛋調味，鹹蛋要在出鍋前20分鐘放啊！
