牛雜干拌面 0

簡介

材料中的牛雜主要是由清燉牛肉湯頭中取出的毛肚、牛筋、牛百頁、邊肉。

原料

牛雜 60公克,小白菜50公克,陽春麵250公克,酸菜40公克,蔥花5公克,香菜5公克,碗底油5cc,辣油3cc,醬油膏5公克,白鬍椒1公克,紅蔥酥3公克

步驟

1.小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌面香料攪拌均勻,裝湯碗里。 2.將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中,食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。

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