原料
步驟
1、大白菜洗凈，切成2半或4半（娃娃菜做也很好，但是我現在買不到） 2、內外均勻的抹上鹽，腌約4個小時至白菜體積縮小並且變軟（鹽多腌的就快一點） 3、用清水衝掉多餘鹽分後，過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除鹹味） 4、蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿蔔半個，刨成絲；蒜、姜切碎末； 5、辣椒麵里調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道） 6、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。 7、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。 8、裝入無油的密封容器中，放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久後食用。
