十全大補湯

簡介

肉料軟滑,湯汁粘濃,鮮香可口,有濃郁的藥香味,並對腎陽虛衰,精血虧損有較好療效。

原料

主料:黨參10克,炙黃芪蔑10克,肉桂3克,熟地15克,炒白朮10克,炒川芎6克,當歸6克,酒白芍6克,獲菩6克,炙甘草6克。豬肉500克,豬肚50克,墨魚50克,豬雜骨100克,雞鴨爪翅100克,豬皮50克。生薑30克,蔥10克,花椒2克,味精1克。

步驟

參等10味藥物用紗布袋裝好,扎口將墨魚用水發透,除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗凈,將棒子骨捶破,生薑拍松。將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中,加適量清水,用武火煮沸,打凈浮沫,移到火上燉約2小時,將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起,晾涼,切成片、絲、塊,分別取各種食物混合裝碗,注入藥湯,加少許味精即成。

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