五彩炒蛋 0

簡介

書上對營養的要求,是每天必須攝入適量肉、蛋、奶、水果、蔬菜等。但對於一個人口少的家庭,有什麼辦法可以滿足這樣關乎健康的需求?細心的煮婦會通過菜肴搭配來解決,比如這道炒蛋,不僅帶來視覺的愉悅,更重要的是營養全面,口感極佳。很簡單的食材,不一樣的感受喲。

原料

雞蛋2個、青豆50克、豬瘦肉50克、胡蘿蔔1根、水發香菇4朵、蔥1棵;雞精、鹽、香油、植物油適量。

步驟

1、胡蘿蔔、水發香菇切丁,蔥切小段。 2、豬瘦肉切粒,加少許鹽腌制5分鐘。 3、雞蛋磕開,順一個方向攪散,待用。 4、煮鍋內加水燒開,放適量雞精和鹽,分次放入青豆、胡蘿蔔丁、香菇丁煮兩分鐘,撈出。 5、炒鍋內放植物油,燒熱後倒入蛋液,炒散盛出。 6、鍋內余油,放肉粒炒熟,放入蔥段,炒出香味。 7、依次放入青豆、胡蘿蔔丁、香菇丁,翻炒,加少許食鹽和雞精,翻炒均勻,淋香油盛盤。

小技巧

1、豬瘦肉在冰箱冷凍1小時左右,會變的非常好切。 2、青豆超市有袋裝的,如果是干青豆,需要提前泡發。 3、原料在沸水裡焯的時候,已經加了鹽,炒的時候要注意鹽的用量。 4、不喜歡油膩的朋友,也可以將肉粒在水裡焯一下再炒。

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