沙茶魷魚羹 0

原料

魷魚羹適量,白蘿蔔100公克,筍絲50公克,干金針花10公克,柴魚片8公克,高湯2000㏄,九層塔葉5公克,鹽1小匙,白砂糖2小匙,沙茶醬2大匙,太白粉50公克,水75㏄

步驟

1.白蘿蔔洗凈去皮後刨成細絲,金針花泡軟洗凈後去蒂,一起放入滾水中汆燙至熟,撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、柴魚片續以中大火煮至滾沸。 2.將太白粉和水調勻徐徐淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後加入沙茶醬和魷魚羹拌勻,盛入碗中後趁熱撒上九層塔葉即可。

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