簡介
和上一道蔥爆羊肉一樣，也是一道旺火急炒的菜，香辣的滋味在寒冷的季節特別吸引人，無論是配米飯還是下酒都非常受歡迎～
原料
魷魚1條，洋蔥1/2個，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許
步驟
1、洋蔥、蒜、姜切末。 2、魷魚去除表皮和內臟，洗凈後豎向切成條狀。 3、魷魚加入調料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個小時以上。 4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。 5、再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。 6、最後起鍋時加入炒香的白芝麻增香即可。
小技巧
1、魷魚身體部分豎向切條，炒的時候會自然捲起，當然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。 2、魷魚在製作過程中，不太容易入味，所以最好能多腌制幾個小時。腌制的時候記得要放入冰箱冷藏保存。 3、魷魚很容易炒老，所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。 4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆，其實辣度倒還好，喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時候加幾個干辣椒一起煸炒讓辣味更足。
