原料
絲瓜150克 豆腐100克 海參15克 魷魚15克 火腿50克 香蔥1棵 生薑1小塊 食用油20克 高湯15大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.豆腐洗凈，切片；海參、魷魚泡發後洗凈切片；火腿切薄片； 2.絲瓜洗凈，斜切成小片；香蔥、生薑洗凈切末； 3.鍋內放油，燒熱，爆香香蔥末、生薑末，放入海參片、魷魚片、火腿片略炒，加高湯煮沸； 4.加豆腐片及胡椒粉、精鹽、味精煮5 分鐘，下絲瓜片煮熟即可。 注意 清淡可口，湯味鮮美。如果先把豆腐放入開水中焯一下再做湯，豆腐就不容易破碎了。
