美味番茄炒蛋 0

簡介

雖是家常菜,可也要做得有滋味,此菜番茄色澤紅亮,雞蛋金黃,因有汁水,原汁原味,非常入味,甜酸可口,鮮美異常。

原料

番茄3個,雞蛋3個 番茄沙司3匙 糖 1匙 食用油 4匙 食鹽1小匙 雞精少許

步驟

1、雞蛋打開放碗里,加一小匙鹽打散。 2、灶上坐平底鍋,熱鍋1分鐘,放1匙食油,油熱放雞蛋液。蛋液起泡時,用筷子劃散,炒完盛起備用。 3、番茄用刀切2半後,不再用刀,而是用剪刀一塊一塊剪到碗里,儘量保留汁水。 4、鍋內熱一匙油,把番茄塊倒入小火煸炒(汁水不要倒入),煸炒到番茄出水,放入番茄沙司一起炒勻,再倒入番茄汁水,加糖,攪拌均勻。 5、把炒好的雞蛋放入鍋內與番茄一起,加入雞精攪拌出鍋上碟。

小技巧

1、鹽只放在蛋液里。 2、切番茄儘量保留汁水。 3、一定要放番茄沙司,增加色澤。 4、炒番茄時,番茄汁水暫不放,炒番茄不能三下兩下,要小火炒出水。

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