香橙果茶蛋糕

簡介

份量1個。

原料

1.蛋白230公克,塔塔粉3公克,2.細砂糖160公克,鹽2公克,3.低筋麵粉100公克,4.花果茶粒60公克,5.花果茶酒汁15公克

步驟

準備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中,使其軟化濕潤即可 1.將材料1以打蛋器攪打至起泡後,將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡,泡沫光滑細緻狀。 2.低筋麵粉過篩2次後,與浸酒後瀝乾的花果茶粒干拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。 3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌勻後,即可將面煳倒入模型中,放入已預熱至170∼180℃的烤箱中,烤約25∼30分鐘即可。

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