紅茶蛋糕

簡介

散發著紅茶香氣的美味蛋糕

原料

素食黃油120克,綿砂糖100克,雞蛋100克,低筋麵粉120克,泡打粉3克,紅茶包3包

步驟

1、準備:黃油室溫軟化;低筋麵粉和泡打粉混合過篩;模具內鋪上油紙,烤箱180度預熱。 2、軟化的黃油放入缸盆中,用電動打蛋器打乳化後,分兩次加入砂糖攪打均勻;然後再逐次少量的加入蛋液充分攪打至完全融合,再加入粉類用橡皮刮板輕輕快速拌均勻。 3、最後加入紅茶攪拌均勻即可入模,八分滿;以180度,烤約50-65分鐘或至表面顏色金黃,取出脫模放在晾架上冷卻即可。

小技巧

1、蛋液要分次少量加入,每次都要攪打融合,以免油水分離。 2、加入粉類後要快速輕輕拌勻,不要過度攪拌。 3、因為加入了紅茶,所以烤時表面上色很快,不要以為烤好了,可用牙籤試試,牙籤插入蛋糕中取出來清爽即為已經烤好了;若怕表面烤的顏色過重,可在蛋糕上放張鋁箔紙來防範。

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