家庭自製鹹鴨蛋 0

原料

鴨蛋5個,桂林三花酒,鹽鹽適量

步驟

1.把鴨蛋刷洗乾淨,擦乾後放在籃子裡晾乾 2.用三花酒把鴨蛋沾濕,把塑料保鮮袋鋪好,倒上一層鹽 3.把鴨蛋拿出來在鹽上滾一下,沾上一層鹽,用保鮮袋一個個包好 4.再把包好的鴨蛋放到一個大保鮮袋裡密封好(有拉鏈那種保鮮袋更好) 5.原方子裡要放在太陽下曬半天,我忘了沒曬^^好像也沒什麼影響,只是時間要腌長一點吧,最好還是曬曬吧^^曬好後放在陰涼處(我放在三花酒的紙盒裡)放置20天左右便可以拿出來煮食

小技巧

食療作用:鹹鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效; 中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。 注意禁忌:孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。 鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。