豉汁蒸鯿魚 0

原料

鯿魚、姜條、料酒、白糖、雞精、風味豆豉,色拉油,大蒜葉。

步驟

(1)將魚去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗凈,切成魚段撒上少許精鹽腌制1小時備用。 (2)將腌制過的魚段洗一下擺放在盤中,放入切好的姜條,撒上雞精,白糖,倒上料酒,鋪上一湯勺風味豆豉。 (3)等蒸鍋內水燒開,大火蒸15分鐘左右,如果口味重的,可以再倒些蒸魚豉油,撒上大蒜葉,用另一鍋把色拉油加溫淋在魚段上,就大功告成。 註:因為我做的鯿魚是從魚塘釣回來的,有2斤左右,一盤裝不下,三個人也吃不完,就做了半條。

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