原料
魚片（我用的是羅非魚片，Tilapia），大米（最好是東北大米），薑絲，料酒，鹽，油，蔥花
步驟
1．煲粥 以前總是煲不好，清湯寡水的，後來學了學煲出來的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一個小時左右瀝干，加入少量油混合攪拌。最基本的白粥米、水比例為1：5；滑溜順口的米、水比例為1：10 。我這次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入鍋里，慢慢倒入開水，燒開後改小火，蓋子掀開一個口子，慢慢熬上40－50分鐘。 2．粥熬上後就可以開始準備魚片。把魚片（我買的魚已經是魚片了只需改刀成薄片）用料酒，薑絲，鹽，少量油混合好後腌上，（喜歡的還可以加些胡椒粉）20－30分鐘。 3．等粥熬好後，開大火，把腌好的魚片連薑絲一起倒入粥里快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調味，等魚片變色熟了就可以關火。 4．裝入碗里加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚片粥來了。
