仙人掌炒魚絲 0

原料

用料主料:仙人掌、草魚輔料:紅辣椒、雞蛋、胡蘿蔔調料:鹽、蔥、姜、澱粉、白鬍椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油

步驟

1.將草魚去內臟、去骨、去刺,洗凈切成絲,放入器皿中加入蛋清、鹽、澱粉,滴入幾滴油拌勻上漿入味; 2.將仙人掌去刺洗凈切成絲,紅辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜洗凈切成絲; 3.坐鍋點火放入油,油四成熱時倒入魚絲、胡蘿蔔絲、仙人掌絲過油撈出待用; 4.坐鍋點火放入少許油,油五六成熱時,倒入魚絲、胡蘿蔔絲、仙人掌絲、紅辣椒絲煸炒,加入白鬍椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯,翻炒均勻出鍋即可。

小技巧

特點 鮮香味濃,風昧獨特。

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