蛋2顆，雞高湯250cc，絞肉100公克，酸菜末50公克
1.取一蒸碗，蛋打入高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。 2.將絞肉與酸菜末混合均勻，再倒入作法1的蒸碗中一起打勻備用。 3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開後，放入作法2的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約20分鐘至熟即可。
