鴨肉卷 0

簡介

吃過北京鴨的人,一定知道這個吃法打哪兒來。北京鴨卷用的是香噴噴的脆皮,我用煙燻鴨肉(帶皮的)吃起來也不賴。煙燻鴨肉是在超市冷藏部買的,一包1公斤多左右。自己做烤肉來夾,相信也不錯。

原料

韓國煙燻鴨肉350g,甜醬1小碗,黃瓜1條,生菜1顆,麵粉250g,水125g,酵母粉1g,鹽1|2小匙

步驟

1、麵皮製作:將250g麵粉、1g酵母粉、半小匙鹽放入大碗中攪拌均勻,加入125g水,和成麵糰,靜置30分鐘。 2、將麵糰分成小團,杆成薄皮(薄些咬起來不會太韌)。入鍋煎直熟透(每片約2分鐘) 3、韓國煙燻鴨肉解凍後,切成薄片,放入180度烤爐7、8分鐘左右。(其他肉片替代也可) 4、黃瓜去掉仔,切成條狀。生菜洗凈撕成小片。 5、吃法:取一塊麵皮,抹上甜醬,擺入一片生菜,一片鴨肉和黃瓜。捲起來吃就覺美味可口了。

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