豆漿蒸蛋 0

原料

原味豆漿250公克，高湯50公克，雞蛋2顆，魚板2片，蟹肉丸2個，蝦仁2隻，香菜葉2片，鹽少許，雞粉少許，太白粉水1小匙，米酒1/4小匙

步驟

1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。 2.蝦仁去腸泥後洗凈，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。 3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。