豆漿蒸蛋

原料

原味豆漿250公克,高湯50公克,雞蛋2顆,魚板2片,蟹肉丸2個,蝦仁2隻,香菜葉2片,鹽少許,雞粉少許,太白粉水1小匙,米酒1/4小匙

步驟

1.雞蛋打散,加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻,過篩後倒入適當容器中。 2.蝦仁去腸泥後洗凈,與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出,備用。 3.取一蒸鍋,待滾後放入作法1的蒸蛋,至凝固,再於表面放上作法2的材料,封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出,撕除保鮮膜放上香菜葉即可。

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