原料
高筋麵粉210g，低筋麵粉56g，湯種84g，奶黃餡適量，奶粉20g，細砂糖42g，鹽2ml，酵母6g，全蛋30g，水85g，黃油22g
步驟
1.後油法揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大 2.麵糰稱量分割成約55克一個，分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 3.取一份麵糰，用手壓扁，用擀麵杖擀開，靠近自己一邊放上奶黃餡 4.把麵皮翻過來包住餡料，壓實，另外一邊的麵糰割成小條 5.捲起來，稍為壓實一下 6.放進烤盤，放進烤箱裡，下面放一碗熱水，二次發酵30~40分鐘 7.發酵至2倍大，取出熱水和烤盤，預熱烤箱180度，麵包上刷一次全蛋液 8.放進預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，18分鐘，出爐後放在烤架上晾涼
