鴨腿釀雞腿菇配藍莓汁 0

原料

材料鴨腿、雞腿菇、各式蔬菜、洋蔥末、雪梨酒、白酒、黃油、鹽、胡椒、百里香、他拉根、野生果、黃汁、藍莓

步驟

(1)鴨腿剔去大腿骨,用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、鹽、胡椒腌漬。 (2)用黃油炒香洋蔥末,加入雞腿菇、白酒、鹽和胡椒,收汁。 (3)攤開鴨腿,放上雞腿菇,卷攏包緊,用牙籤收口,入煎盤煎上色後放入烤箱烤熟;各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟。 (4)用黃油將洋蔥末煸香,倒入少許雪梨酒,再加黃汁、藍莓,燒開後收濃汁水,加鹽等調味。 (5)鴨腿拆去牙籤,切成厚片,排放盆內,配以蔬菜,淋上(4)即可。 特別關照 鴨腿卷封口要牢固,不能鬆散。

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