黃油清酒蒸蛤蜊 1

簡介

這個食譜最受海鮮愛好者的青睞。蛤蜊在清酒,甜料酒和一些青蔥的調味料里蒸熟。這是典型的日本海鮮料理方式。我的丈夫特別喜歡這道菜肴。

原料

日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鮮蛤蜊(帶殼)560克(擦洗凈外殼),黃油3湯匙,醬油1茶匙,青蔥1根切碎

步驟

1、取一個大炒鍋或調料鍋,在大火上預熱。 2、待鍋熱後,馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。 3、再加入蛤蜊,將鍋蓋上,煮至蛤蜊殼打開,約3至4分鐘。 4、棄掉煮後不打開的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,攪入黃油、醬油、青蔥。 5、待黃油融化,翻炒,使黃油塗在蛤蜊殼上。 6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,澆上鍋里的湯汁,趁熱吃。

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