乳酪吐司 0

簡介

  這兩天忙著弄網店,實在是心力交瘁了!訂的貨今天終於到了,兩大箱子每箱不下50斤,我一口氣上4樓,腰也疼背也算氣都喘不勻了,按哈藥集團製藥六廠的說法看我這是缺鈣了,  於是決定做個奶酪吐司補補。  這是第四次做乳酪吐司了,前兩次不曉得為什麼總是在二次發酵的時候麵糰發到6分滿時就怎麼都不再長了,狂鬱悶!今天換了酵母再次嘗試,您猜怎麼著?!HO~HO~~我成功了!哦也~ 方子是瑤媽的,嚴重感謝!不廢話了上圖片

原料

糖30克,蛋白+奶195克,奶油奶酪80克,酵母1小匙,高粉300克,鹽1小匙

步驟

1.將除黃油以外的材料入麵包機,選擇發麵團功能運行20分鐘後,按開始鍵終止程序。之後加入切成丁的黃油,再次選擇發麵團功能運行20分鐘後終止程序. 2.將麵糰取出放到盆中蓋保鮮膜,移至溫暖處發酵至麵糰用手指按下,如果洞口不會回縮即發酵完成(我是放到暖氣旁發酵的). 3.發酵好的麵糰取出,用手輕輕壓下麵糰拍出空氣。分割成3小份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘. 4.取一個鬆弛好的麵糰壓扁,擀圓對摺三次翻面,從中間向兩邊將麵糰擀長,之後翻面將麵糰捲起入吐司模. 5.二次發酵至與模具齊平(我是放到烤箱,烤箱內放一碗開水,如果家裡放溫度低的話,中途請換一次開水).