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蒸蛋
創意甜點- 香橙牛奶蒸蛋
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原料
橙 1 粒
雞蛋
1 粒 全脂
牛奶
60 ml
步驟
橙外皮洗凈,用手揉揉,切開,用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉,備用。 2. 果肉榨成汁。 3. 雞蛋打散,過濾。 4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱,倒入蛋液。 5. 攪拌均勻,把蛋液倒入已備的橙皮中,用小火蒸十分鐘或至熟。 P/S: 1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液,太冷蒸出來不夠滑,太熱會使蛋液成蛋花。 2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸,蒸出來的蛋比較美觀。(我沒蓋,但蠻喜歡有泡泡呈現出來) 3. 這口味比較清香,喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。
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