心形牛奶麵包 0

原料

高筋粉275克,糖33克,鹽3克,雞蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黃油22克

步驟

1、除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。 2、麵糰放於容器內,蒙上保鮮膜,入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。 3、分割滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 4、擀卷兩次放入土司模入模。 5、放於溫暖處(38度下)發酵至8分滿。 6、蓋上蓋子165度40分鐘。