草魚中段500g，大蔥1段，老薑2片，嫩薑1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
1.草魚洗凈，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜 2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑 3.嫩薑、大蔥和紅甜椒分別切成細絲 4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型 5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘 6.魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲 7.然後另起炒鍋燒熱油 8.淋在魚和蔥薑絲上即成
