十全大補牛雜

簡介

可多準備點薑絲在食用時撒上可增添美味,另外可以搭配辣椒醬沾食,味道更好。

原料

牛腸700公克,牛肚700公克,牛筋700公克,薑片50公克,藥材:6公克,熟地6公克,川芎6公克,白芍6公克,甘草6公克,枸杞6公克,黃耆6公克,紅棗6公克,桂枝6公克,淮山6公克,米酒半瓶,鹽3茶匙,雞精粉2茶匙

步驟

1.將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗凈髒污,瀝干備用。 2.取一燉鍋加水約八分滿煮滾,再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片,蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。 3.時間到後,打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。

相關菜譜

「十全大補」粥
「十全大補」粥
冬令進補 - 十全大補藥膳鍋【素食料理】
冬令進補 - 十全大補藥膳鍋【素食料理】
十全大補羊肉爐
十全大補羊肉爐
十全大補湯
十全大補湯
十全大補湯
十全大補湯
十全大補藥膳鍋〔素食料理〕
十全大補藥膳鍋〔素食料理〕
十全大補湯
十全大補湯
十全大補雞
十全大補雞