豆醬燜花腩 0

原料

主料:腩肉250g、黃豆醬 配料:胡椒粉、醬油

步驟

1、將五花肉洗凈切成厚在3-5毫米之間的薄片。放入黃豆醬腌五分鐘。(如圖1 豆醬原料) 2、熱鍋,然腌好的腩肉下鍋,煸炒至表面熟後加入少量的水(以蓋過豬肉為宜)。放入少量胡椒粉和生抽攪拌均勻。 3、待水開後關至小火繼續燜二十分鐘,美味的豆醬燜花腩就可以出鍋了!

小技巧

1、腩肉的厚薄影響烹調的時間,3-5MM比較容易熟。喜歡口感較強的朋友可以選擇切得厚一些。 2、豆醬本身是有鹽的,因此煮的時候無需再放鹽。腩肉本身也是含有油分的,因此也無需再加油。 3、喜歡吃有嚼勁的朋友可適合縮短烹煮時間,喜歡軟糯口感的則要時間長一點。 4、烹煮的時候無需過於頻繁翻動,防止把肉攪爛。

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