蔥油鱸魚 0

原料

新鮮鱸魚一條,蔥一棵,生薑半塊,紅椒半個,調味料:鹽一勺,料酒兩勺,蒸魚豉油一大勺

步驟

  1. 把魚洗凈,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。 2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,腌一小時左右,中途翻身 3. 腌好後用清水把魚沖洗乾淨,裝盤,事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上 4. 蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲,蔥葉切細段 5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,薑片去掉,盤裡的汁水也倒掉 6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 並撒上切好的薑絲和蔥,紅辣椒絲 7. 在乾淨的鍋里倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香

小技巧

蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的