紅燒土豆牛腩 0

原料

牛腩500g,土豆1個,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,八角1個,大蔥半根,姜5片,料酒1湯匙,老抽1.5湯匙,白糖少量,鹽少量

步驟

1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨,控干水份 2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨 3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下 4.鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗乾淨 5.鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用 6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香 7.然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻 8.加入足量熱水,大火燒開後轉小火燉1.5小時 9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味 10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋