千張肉絲 0

原料

原料:豬瘦肉 千張皮 豆芽 蒜苗 調料:鹽 生抽 澱粉 辣椒油 雞精 生薑

步驟

1.所需調料清洗乾淨 2.千張切絲,蒜苗切長段,蒜白切絲,生薑切絲 3.瘦肉切絲後放入薑絲,生抽(一小勺),澱粉(小半勺),辣椒油(隨意)腌制5分鐘 4.鍋底洗凈燒熱,放入比平時炒菜多一些的油 5.油燒制冒熱氣,倒入肉絲大火快速翻炒,炒制肉變色立即剩出,(炒肉整個過程大約20秒,一定要大火,一定要快,油一定要稍多,這樣炒吃起來肉才會娕) 6.鍋里有底油就不要再放油了,加入生薑及蒜白小火炒出香味 7.放入千絲中火翻炒均勻,倒入一大勺熱水略燜一會 8.加入豆芽及蒜苗翻炒, 9.炒制蒜苗變色,倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒,最後加入少量鹽,撒雞精提味即可

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