自製玫瑰露臘肉 0

原料

主料:五花肉2大塊,裡脊肉2大塊 配料:花椒1小把,八角3顆,胡椒粒2大匙,陳皮2大塊,五香粉1/3匙,紹酒2大匙,玫瑰露2大匙,頭抽2大碗,鹽1/4匙(提味),味精半匙,糖(隨自己口味而下)

步驟

1、胡椒粒、八角搞碎,陳皮泡溫水再撕成小塊; 2、用叉子平均的刺透五花肉與裡脊肉,再分兩份放進兩個膠袋裡; 3、再把以上的配料也分成兩份,也放入裝肉的膠袋裡; 4、置冰箱冷腌三十六個小時(記得每六小時轉邊)後,再拿出去曬與風乾七天後即成臘肉。

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