魚頭豆腐湯 0

簡介

本博文話題是繼續前幾天發過的文,一條魚做的第一道菜—清淡小炒魚和一條魚做的第二道菜—家常版酸菜魚。剩下魚頭,那麼就來一道魚頭豆腐湯咯~省錢是王道,一條魚能夠做出三個菜來,我簡直佩服死自己了~上材料:我那隻兩斤一兩的草魚的頭部~~凍過,咋覺得那麼恐怖殘忍涅~~

原料

魚頭,嫩豆腐青菜,清水,鹽,味精,蔥花

步驟

1.魚頭分成兩部分洗凈備用。 2.嫩豆腐切片,蔬菜洗凈備用。 3.鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭,繼續熬煮10分鐘。 4.放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘。 5.起鍋前放入洗好的青菜,鹽,味精,撒入適量蔥花香菜即可。

小技巧

1.之所以青菜要晚一些放入,是為了保持青菜的新鮮和翠綠,營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯,如果喜歡乳白色的湯汁,可以在開始時大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),再大火燒開;在放入豆腐後也要多熬煮一會兒,這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。

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