紅椒蒜苗炒煎豬肉 0

原料

豬肉(帶點肥肉),蒜苗,干紅辣椒,老抽,泰式甜辣醬,韓國辣椒醬,白鬍椒粉,白芝麻,鹽

步驟

1、 蒜苗折成段,洗凈。 2、 干紅辣椒切絲。 3、 腌肉:放少許醬油、鹽、兩匙辣椒醬、少許泰式甜辣醬,撒少許胡椒粉,拌勻,腌制10分鐘左右。 4、鍋中放清水,少許鹽及油,蒜苗入鍋焯,燒開後撈出沖涼水,待用。 5、鍋中放少許油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有點焦焦的。 6、放蒜苗,1匙辣椒醬,拌炒。 7、放入干辣椒絲拌炒,出鍋前撒上少許白芝麻即可。

小技巧

1、因為是煎,所以豬肉最好帶一點肥肉。 2、泰式甜辣醬是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否則肉成甜肉了,醬油也少許即可。 3、蒜苗如嫌麻煩,不焯直接炒也可,但是需要將先煎好的肉盛出,待蒜苗斷生後再放入肉,否則肉會老嘀。

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