豬肉鬆 0

原料

瘦肉1斤,生抽2大匙,砂糖2大匙,鹽1小匙,豬油2大匙,薑汁1大匙

步驟

1.瘦肉煮熟,切大塊,再撕成小塊 2.用肉錘可勁的錘打,把肉捶松,捶茸(沒有肉錘可以用擀麵棍搗)(這一步,我做了後,覺得,肉切大塊之後,就可以直接用肉錘敲打了,敲打完了再撕小塊,再敲。這樣做出來的肉鬆才比較松) 3.把捶好的肉,用手捻開,將調味料加入,拌勻(生抽或者鹽可以不要一下全放進去,剩一些,根據自己的口味調節) 4.開小火,將肉倒進鍋里,慢慢炒制,待逐漸乾燥,肉色變紅即可