銀耳鱖魚湯 0

原料

鮮鱖魚肉、水發銀耳、豆苗、清湯、鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥姜、雞蛋、澱粉各適量。

步驟

1、將鱖魚肉切4厘米長、2厘米寬的片,蔥姜切片;銀耳加蔥、姜,入小籠蒸至軟爛取出,放鍋內,加清湯燒開,盛碗內備用。 2、鱖魚片加鹽、料酒、白鬍椒粉、蛋清、澱粉上漿。 3、鍋內添清湯燒開,下入魚片滑散,加入豆苗,然後一起撈出,放在碗內的銀耳上即成。

小技巧

特點 嫩滑適口。

相關菜譜