赤小豆鯉魚湯 0

原料

李時珍在藥膳應用的谷豆中十分欣賞赤小豆,稱其為心之谷,認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔,是祛濕的藥膳佳品,同時赤小豆還能通乳汁,多和鯉魚鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯,兼備補脾健胃,利水通乳,是一款物美價廉的理想湯品。(3-4人份)赤小豆:100克鯉魚:1條(約400克)陳皮:一小塊蒜頭:3瓣姜:3片水:8碗

步驟

  1. 赤小豆洗凈,用清水稍加浸泡; 2. 蒜頭去衣;陳皮洗凈泡軟,颳去內瓤; 3. 洗凈宰好的鯉魚,瀝干水分; 4. 熱鍋倒兩湯匙油,放鯉魚和薑片,中小火兩面煎至微黃; 5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。 功效: 利水祛濕,消漲除腫,減肥,催乳,祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。