咖喱魚蛋 0

原料

主料:炸過的魚蛋(我用的是新加坡自製炸魚丸)、其它丸子 輔料:蒜、檸檬葉子 調料:咖喱膏、咖喱粉(咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產的,咖喱粉是用來調香的,咖喱膏是用來調味的)、椰漿(記住是椰漿,不是椰汁啊)

步驟

1、把蒜瓣用刀拍扁,鍋中放兩勺食用油,油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。 2、放入兩勺咖喱粉,將咖喱粉炒香後倒入清水。 3、水煮開後倒入一勺咖喱膏,再次煮開後放入魚丸、其它丸子。 4、煮十分鐘後放入4-5片檸檬葉子,檸檬葉子要先用手揉搓一下。 5、放入一點糖,加入一點椰漿,最後放入鹽調味。

小技巧

1、剛煮好的咖喱魚蛋,不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒,讓味道更進入一些。 2、咖喱粉和咖喱膏儘量選擇印尼產的,如果這兩樣只能買到一個,那就用一個好了,味道會有點差異,不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊,咖喱塊是已經調味好的,更適合做咖喱飯,做咖喱魚蛋不適合。 3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替,總之做到物盡其用吧。

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