清蒸草魚 0

原料

主料:草魚1條 輔料:紅椒適量,柿子椒適量,橘子1個 調料:食鹽適量,蔥2段,白酒適量,蒸魚豉油適量

步驟

1、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。 2、草魚清洗乾淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。 3、反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。 4、在魚肚子裡抹上鹽。 5、魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 6、魚肚子裡放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸製時變形。 7、這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裡放幾片橘子皮。 8、打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。 9、魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關火燜3分鐘即可。 10、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲。 11、青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。 12、淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。