烤箱菜:蒜香金槍魚排

簡介

冷凍的金槍魚如果燉或者紅燒,都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥,尤其是加了蒜末來烤的話,趁熱吃有很濃的蒜香,非常誘人。

原料

金槍魚排切成一指半厚,5厘米見方大概8-10塊,醬油7湯匙,料酒5湯匙,蔬菜油2湯匙,米醋1湯匙,大蒜1頭搗碎備用

步驟

1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合,儘量排完袋中的空氣後封口,多搖晃袋子以使魚排粘滿調料,然後放冰箱冷藏至少1小時以上。 2.180度預熱烤爐,在烤爐柵格上刷少許油。 3.將魚肉放在預熱好的烤爐上,扔掉餘下的腌汁,但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘,或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘,即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

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