香辣雪梨手撕雞 0

原料

雞胸1塊,雪梨1/2個,小青尖椒1/2根,小紅尖椒1/2根,姜3片,小蔥1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少許,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小紅米椒1個,香辣醬1茶匙

步驟

1.姜切片、1/3的小蔥切段 2.雞胸洗凈、放入湯鍋 3.放入薑片、蔥段、一茶匙鹽 4.加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸後再煮1分鐘,關火後燜15分鐘 5.浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細絲 6.雪梨洗凈、去皮 7.切成細絲,浸泡在冷水中,防止氧化 8.青、紅椒切細絲,與雞絲和梨絲一起拌勻 9.剩餘的2/3小蔥切碎、與其他調料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可