醬油雞

簡介

出差在柳州的時候在一位阿姨家吃到的,當時覺得真是超好吃,可惜自己不會做,終於知道做法後在周末實施了第一次,戰果不錯,只是當時老抽可能稍多了點,稍稍有那麼一點咸了,第一回做已經相當不錯啦,哈哈!

原料

1,新鮮草雞半隻(我買的是三斤左右的小母雞取一半) 2,姜,適量老抽,生抽(我均用的是海天的),少許黃酒,八角一小角(一顆八角中的一角,太多會改味)

步驟

1,新鮮的半隻雞洗凈後晾乾 2,取適量老抽(老抽比較上色,不要太多,咸),生抽,少許黃酒,水調勻備用 3,鍋內放少許油,幾片姜,爆香,放入準備好的半雞,調味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可),大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉,偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身,一直燉到醬油快熬干,味基本進入雞內即可出鍋啦! PS:這道菜完全不用放鹽的,醬油本身就是咸口的

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