原料
走地雞半隻，姜 2 片。 蘸料：醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，薑末一大匙，麻油一小匙。
步驟
1． 剛才燙雞的水在寬鍋中燒滾後，加兩片姜，將半隻雞放入滾水中煮7分鐘（我只有小半隻，而且又特苗條，所以比愛廚的減了三分鐘。然後熄火加蓋15分鐘。 2． 撈出沖涼水（俺家的冷水跟冰水一般，正好省了準備冰塊），沖啊沖。。。直到徹底降溫。看著好象不夠黃，冷卻半小時後往雞身上抹點橄欖油，再進冰箱冷藏半小時。 3． 斬成塊，擺盤。同時將上面蘸料加兩大匙煮雞的湯汁（剩下的燙雞的汁俺也做菜、做湯用了，一點兒也沒浪費）。
