香菇雞肉粥

原料

雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克

步驟

1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。 2、雞脯肉切絲,用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。 3、鮮香菇洗凈切絲,蔥姜切末。 4、鍋中放入足量水燒開,放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。 5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。 6、加入香菇絲煮5分鐘,再加入雞肉絲煮滾。 7、調入鹽、雞精、胡椒粉,撒入蔥薑末調勻即可。

小技巧

1、煮粥時加入一匙的橄欖油,煮成的粥米粒飽滿,色澤鮮亮,同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚; 2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能,正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠,誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程,它不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。另外,橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當,是嬰兒最好的飲食補充品。

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