簡介
很下飯的家常菜，這個是我的版本，發上來和大家分享~
原料
雞胸肉120克，萵筍頭150克，黃蔥100克，花生米約40粒，干辣椒10個，花椒一小撮，圓大蒜1/3個，老薑一小塊（和大蒜差不多），醋兩湯匙，白糖兩小勺，醬油兩小勺，豆瓣醬一小勺，葛粉六小勺（可用豆粉代替），鹽，味精，色拉油（均適量）
步驟
雞肉切成直徑約1~2厘米的小丁，拌入適量鹽和味精，四小勺葛粉（一小勺約5克）、適量清水、兩小勺醬油，三小勺色拉油，靜置半小時碼味 萵筍頭和黃蔥切成1~2厘米的小丁 花生米下油鍋酥一下，裝入碗中 大蒜、老薑切沫和剪成兩段的干辣椒及花椒一起放入另一支小碗中 再取一個空碗配芡汁：米醋和曬醋各一湯匙、兩小勺白糖、一小勺豆瓣醬、兩小勺葛粉、兩湯匙清水 鍋中倒入適量色拉油（要稍微多點）燒至六成熱時倒入干辣椒等 出香味後倒入雞丁炒至變色 再倒入切好的黃蔥和萵筍頭，加點鹽略微翻炒 最後倒入芡汁，事業編濃稠後加入酥香的花生米就可以出鍋啦
小技巧
用一勺米醋和一勺曬醋搭配可使顏色更好看 花生米一定要起鍋時前再放，不然就不脆了
