土豆燒雞 0

簡介

休息了好幾天,什麼也沒幹,吹吹海風發發獃,就像那個誰誰誰說的,這眼一睜眼一閉,呵,一天就過去了~~惰性就是這樣慢慢滋長起來的,真不知道會蔓延成什麼樣子,趁著家裡還有一道好吃的就先端上來吧~

原料

土豆2個,跑山雞半隻,干香菇8朵,蔥,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,鹽1小勺

步驟

1.雞洗凈,切塊,加蚝油和料酒腌10分鐘; 2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊; 3.鍋內放油大火加熱至6成熱,放入蔥姜八角煸炒出香味; 4.加入腌制後的雞塊炒至變色; 5.加入老抽和白糖翻炒均勻,加熱水(沒過雞塊),再放入土豆和香菇,加蓋用大火煮開,轉小火燜煮1小時; 6.最後調入鹽,把火轉成大火,將湯汁收濃即可;

小技巧

土豆中含有大量澱粉,比較容易巴鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊底~

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